选择厨具来提高烹饪速度

炒锅

铸铁的锅更加快捷。因为热容量更大。有一个小缺点：炒菜时快速翻炒，不然容易烧焦。

碗

准备三种尺寸：

• 大。盛汤吃面条很方便。迅速倒进去不用担心洒出来，自然会快些轻松些。
• 中。平时饭馆最常见的盛菜碗即可，这种用来盛菜。
• 不要用小碗。小碗盛饭吃饭容易洒出来烦人，而且夏天散热慢。

锅盖

• 选那种玻璃锅盖或者其他较重的类型，越重蒸汽热量流失就越少，保存的热量就越多，就越快。